Chili végétarien

Cette recette de chili est très facile et économique.  Vous pouvez utiliser toutes les sortes de légumineuses que vous avez sous la main.

Ingrédients :

3 tasses de légumineuses séchées que vous aurez trempées 12 heures dans l’eau et cuites par la suite

4 grandes carottes

1 oignon

1 piment rouge, vert ou jaune

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de chili mexicain

1 cuillère à thé de paprika

2 cuillère à thé de sucre brun

2 cuillère à thé de pâte de tomate

1 grande conserve de tomate avec épicés italiennes

1 sac de pain pita brun

Fromage rappé

Comment faire :

Couper les carottes, les oignons et les piments en petits morceaux ou si vous avez d’autres légumes que vous aimeriez ajouter vous pouvez modifier la recette.   Déposez-les dans une grande casserole dans laquelle vous aurez déjà déposé la conserve de tomate et la pâte de tomate.  Utilisez cette même conserve pour ajoutez la même quantité d’eau 2 fois.  Ajoutez les différentes épices, sel et poivre au goût et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure.

Avec le pain pita, vous pouvez les séparer en 2.  Avec l’aide de ciseaux, découpez-les en forme de nachos.  Étendez-les dans une assiette pouvant aller au micro-onde ou au four.  Faites-les chauffer jusqu’à ce que les morceaux de pains deviennent des nachos croustillants.

Lorsque vous servirez, soupoudrer de fromage rappé et mangez avec les pains.  Si vous désirez, vous pourriez aussi servir ce chili végétarien avec du riz.  C’est aussi très bon.

Bonne appétit !!!